الصحة

الرجلة: الفوائد الصحية لهذه "الحشائش" الصالحة للأكل

الرجلة: الفوائد الصحية لهذه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الرجلة (Portulaca oleracea) هي حشائش في الفناء الخلفي شائعة في العديد من الأماكن حول العالم. كما أنه شائع في العديد من المطابخ حول العالم ولكن ليس كثيرًا في أمريكا الشمالية.

هذا أمر مؤسف ، لأن هذه الحشائش الصالحة للأكل ليست فقط لذيذة بنكهة الليمون اللامعة ، بل هي أيضًا جيدة بشكل لا يصدق لك.

في هذه المقالة ، سنناقش الفوائد العديدة لإضافة الرجلة إلى نظامك الغذائي.

سنقدم أيضًا بعض المعلومات حول كيفية تشجيع هذا النبتة الصغيرة الجذابة والقاسية على الازدهار في الفناء الخلفي الخاص بك أو حتى في مزرعة داخلية.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف نقدم بعض النصائح الذكية لمساعدتك على البدء في الاستمتاع بالرجلين كغذاء ممتاز. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن رعاية الرجلة وفوائدها الصحية.

أخضر صحي ومتعدد الاستخدامات

من الصعب أن نفهم سبب عدم شعبية الرجلة بشكل مستمر كسلعة غذائية في الولايات المتحدة. إنها لذيذة نيئة ومطبوخة على حدٍ سواء ويمكن استخدامها لإضافة قرمشة ونكهة إلى السلطات والسندويشات.

يمكن أيضًا إضافته إلى الحساء واليخنات والأطباق الأخرى التي تتطلب السبانخ. إنها تقدم إضافة لذيذة إلى القلي السريع.

فيما يلي بعض الأفكار البسيطة لإضافة الرجلة إلى نظامك الغذائي اليومي:

ابدأ مع الرجلة الطازجة. إن زراعة الرجلة الخاصة بك أمر سهل ، ويمكنك أحيانًا شراء الرجلة من أسواق المزارعين وحتى في سوق الأطعمة الصحية المحلي.

إذا قمت بذلك ، فمن المهم أن تتذكر عدم شراء الكثير في كل مرة لأنه من الأفضل استخدام الرجلة بسرعة.

يفقد قيمته الغذائية إذا سمح له بالشيخوخة أكثر من اللازم. عند البحث عن الرجلة في أسواقك المحلية ، قد لا تتعرف عليها لأنها تحمل العديد من الأسماء. هم انهم:

  • الصيف الرجلة
  • جولدن بورسلي
  • ليتل هوجويد
  • فيردولاغا
  • بورتولاكا
  • بورسلي

تأكد من أن الرجلة التي تشتريها طازجة وقد تم تخزينها في الثلاجة واستخدمها في أسرع وقت ممكن.

لماذا الرجلة صحية جدا؟

من حيث التغذية الجيدة ، فإن الرجلة لديها الكثير لتوصي به. لسبب واحد ، أنه يحتوي على الكثير من البكتين الذي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية للمساعدة في تجنب مثل هذه الحالات الخطيرة مثل:

  • مرض الزهايمر
  • مرض قلبي
  • وحتى السرطان

من المهم أن تحصل على كميات كبيرة من أوميغا 3 من نظامك الغذائي لأن جسمك غير قادر على إنتاج هذه الأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة.

الرجلة غنية بشكل خاص بحمض ألفا لينولينيك (ALA) الموجود في معظم النباتات ، لكن الرجلة تحتوي على كميات أكبر بكثير من معظم النباتات.

على سبيل المثال ، يحتوي على ALA 15 مرة أكثر من الخس الجليدي. في الواقع ، يُقال إن الرجلة هي واحدة من أغنى مصادر ALA بين النباتات.

ALA ليس حمض أوميغا 3 الدهني الوحيد الموجود في الرجلة. اثنان آخران موجودان بوفرة. هم انهم:

  • إريكوسابنتاينويك (وكالة حماية البيئة)
  • دوكوساهيكسانويك (DHA)

يوجد كلاهما عادة في الأسماك الزيتية والنباتات المائية وأنواع أخرى من الأطعمة التي يتم حصادها من البحر.

تعد القدرة على الحصول على أوميغا 3 من الرجلة نعمة حقيقية للصحة الجيدة لأن العلماء أدركوا أنه من المهم أن يكون لدى الناس مخزون وافر من جميع أحماض أوميغا 3 الدهنية.

يوفر الرجلة أيضًا قوة من الفيتامينات والمعادن. يحتوي على كمية أكبر من فيتامين (هـ) من السبانخ وسبعة أضعاف كمية بيتا كاروتين الموجودة في الجزر.

تشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في الرجلة بكميات كبيرة ما يلي:

  • الريبوفلافين
  • فيتامين سي
  • حديد
  • الفوسفور
  • المغنيسيوم
  • البوتاسيوم

سيوفر كوب واحد من الرجلة النيئة حوالي 15٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي وحوالي 11٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ.

فيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين أ من مضادات الأكسدة القوية ، وهي مهمة للغاية لأنها تساعد في التخلص من الجذور الحرة من نظامك.

من المعروف أن الجذور الحرة تساهم في تطوير عدد من الأعراض والأمراض المرتبطة بالعمر والتي تتراوح من تكوين التجاعيد إلى تطور السرطان.

أين هي أفضل الأماكن للحصول على الرجلة؟

تنمو نباتات الرجلة بكثرة في جميع أنواع الظروف ، ومن المحتمل أن تجدها تنمو بشكل جيد في الفناء الخلفي الخاص بك خلال أشهر الصيف.

إذا لم يكن لديك فناء خلفي ، فمن السهل أن تنمو كمصنع حاوية أو في حديقة صغيرة.

يعمل بشكل أفضل في التربة الغنية جيدة التصريف التي تم قلبها مؤخرًا ، وبطبيعة الحال إذا قمت بتزويدها بتربة غنية ، فستحصل على نبات أكثر صحة وتغذية.

عندما تجده ينمو في البرية ، سترى أنه مهيأ في حصيرة دائرية مسطحة إلى حد ما يمكن أن يصل عرضها إلى 16 بوصة.

عادة ما تكون السيقان حمراء ، والأوراق النضرة سميكة وناعمة وشكل مجداف وخضراء زاهية. في منتصف الصيف ، ينتج النبات أزهارًا صفراء صغيرة جدًا.

إذا لم تتمكن من العثور على الرجلة البرية أو لم تتمكن من العثور عليها في بيئة آمنة ونظيفة حيث تشعر بالرضا عن حصادها ، يمكنك شراء بذور الرجلة المحلية. هناك نوعان:

  • الرجلة الذهبية
  • حديقة الرجلة

لا تنمو هذه الأصناف المحلية في تكوينات كبيرة مسطحة. بدلا من ذلك ، فإنها تنمو في وضع مستقيم. أوراقها أكبر قليلاً من الرجلة البرية ، وهي أكثر رقة ولذيذًا.

عندما تزرع الرجلة الخاصة بك ، يمكنك التأكد من أن النباتات ليست ملوثة بأي شكل من الأشكال وأنه من السهل حصادها.

الرجلة المشتركة سهلة النمو. يمكنك زرعها في الهواء الطلق في حديقة الخضروات الخاصة بك أو في وعاء.

يمكنك أيضًا الاحتفاظ بوعاء صغير من الرجلة ينمو على حافة نافذة مطبخك إذا كنت لن تستخدم الكثير منه. عند القيام بذلك ، يمكنك زراعة نبات الرجلة أو البورتولاكا كخضرة صغيرة.

أنت فقط بحاجة إلى وعاء زراعة جيد ، وبعض التربة العضوية وبذور الرجلة العضوية.

اتبع الإرشادات الموجودة على عبوة البذور لزرع البذور في التربة والحفاظ على سطح التربة رطبًا قليلاً. لا تفرط في الماء لأن هذا يمكن أن يقتل نبات الرجلة.

يمكنك شراء البذور على Amazon.com أو من مشاتل متخصصة عبر الإنترنت مثل Johnny’s Selected Seeds و Terr Regional Seed و Nichols Garden Nursery.

نصائح بسيطة للتحضير

لتحضير الرجلة ، يجب إزالة السيقان السميكة. جميع الأوراق صالحة للأكل ولذيذة ، كما أن السيقان الرقيقة جيدة للأكل.

قد تكون السيقان السميكة صعبة بعض الشيء. يجب شطف الرجلة جيدًا بالماء العذب. قد ترغب أيضًا في إضافة القليل من الخل الأبيض لقوة تنظيف إضافية.

كما ذكرنا ، يمكنك بالتأكيد الاستمتاع بالبقلة النيئة في السلطات الخضراء ، ولكن يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا وتضيفه إلى سلطة البطاطس أو سلطات المعكرونة. كما أنه من الجيد إضافة قطع من الفلفل الأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون حسب الرغبة.

يمكنك حتى استخدامه كعنصر رئيسي عند صنع البيستو. يُمزج مع الريحان حوالي نصف ونصف مع بعض الصنوبر والثوم والقليل من زيت الزيتون. تحتوي الرجلة على الكثير من العصير ، لذا يمكنك تقليل كمية الزيت والحصول على نكهة رائعة وقوام رائع.

الرجلة مكمل ممتاز لأطباق لحم الخنزير وأيضًا للأسماك.

يمكنك تقليب أوراق الرجلة مع القليل من البصل والفلفل الحلو وإضافة ثلاث بيضات مخفوقة والجبن لعمل نسختك الخاصة من عجة دنفر. كما أنه رائع عند إضافته إلى البيض المخفوق.

إذا كنت تصنع البيتزا ، فحاول إضافة الرجلة إلى القمة. كما أنه إضافة ممتازة إلى صلصات السالسا والمعكرونة.

يمكنك صنع بعض عصائر الرجلة الخضراء الممتازة. طعمه الليموني يجعله إضافة جيدة للعصائر التي تحتوي على أي فاكهة استوائية أو خوخ أو توت أو خيار أو أي منتج طازج آخر يمكنك تخيله.

هل هناك أي جانب سلبي لاستخدام الرجلة؟

ليس من الجيد أن تأكل كميات زائدة من الرجلة أكثر من تناول كميات زائدة من أي طعام.

تحتوي الرجلة على قدر كبير من حمض الأكساليك ، وهذا يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين لديهم ميل لتكوين حصوات أكسالات الكالسيوم في الكلى.

قد يرغب الأشخاص الذين نصحهم طبيبهم بالحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات في الحد من تناول الرجلة أو الامتناع عن تناوله.

قد يكون هذا صحيحًا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حالات مثل فرط أوكسالات البول المعوي أو فرط أوكسالات البول الأولي.

يجب على النساء الحوامل أيضًا تجنب تناول الرجلة لأنه قد يؤدي إلى زيادة تقلصات الرحم التي تؤدي إلى الإجهاض.

لا تدع هذه "السلبيات" تخيفك. من السهل أن ترى أنها صغيرة ومحددة. بشكل عام ، إضافة الرجلة إلى نظامك الغذائي هو قرار إيجابي تمامًا وذكي ومقتصد!


شاهد الفيديو: Dr faid. الكرز. الفواكه الرطبة. المكونات الغذائية الأحد عشر. دكتور محمد فائد (قد 2022).