الفوائد الصحية

8 فوائد صحية للفطر قد لا تعرفها ولكن يجب أن تعرفها

8 فوائد صحية للفطر قد لا تعرفها ولكن يجب أن تعرفها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك العديد من الفوائد المرتبطة باستهلاك الفطر. يعمل الفطر كفطر ينتمي إلى عيش الغراب أو مظلة تشكل الأنواع التي تضم أكثر من 140 ألف نوع. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الخاضعين للفحص بحثًا عن الفوائد الصحية والتغذوية المحتملة يبلغون 100 فقط.

الفطر الأكثر شيوعًا والمعروف بالاسم العلمي agaricus bisporus هو أيضًا أكثر أنواع الفطر استهلاكًا في العالم.

تلقى الفطر أسماء مختلفة عبر العديد من العصور والأماكن. بعض الأسماء المعطاة تشمل:

  • فطر مائدة
  • فطر كريميني
  • فطر أبيض
  • فطر سويسري بني
  • فطر روماني بني
  • عيش الغراب [المصدر]

أكثر أنواع الفطر فائدة

قبل مناقشة الفوائد الصحية للفطر ، من الجيد لجميع المهتمين معرفة أنواع الفطر المختلفة. يوفر هذا معلومات حول أفضل أنواع الفطر الطبي والطهي. سيساعد أيضًا في تثقيف الناس حول الفطر الآمن للأكل والمفيد للغاية.

فطر شاجا

يظهر Inonotus Obliquus ، المعروف على نطاق واسع باسم فطر تشاجا ، مثل الفحم أو الخشب المحروق ويعيش كطفيليات على أشجار البتولا وغيرها. يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية وأحد الأدلة على ذلك هو درجة ORAC العالية. ORAC ، وهو اختصار لـ Oxygen Radical Absorbent Capacity ، يحدد قوة الطعام أو المكون للدفاع عن الجسم من الجذور الحرة التي تسبب سرطان الثدي وأمراض الكبد وأمراض القلب وغيرها

فطر ريشي

يلعب فطر الريشي (جانوديرما لوسيدوم) ، والذي يُطلق عليه أيضًا الريشي الأحمر أو لينغ جي دورًا مهمًا في الأدوية العشبية الصينية حيث يعتقد الكثيرون بفوائده الصحية الخارقة ، وذلك بفضل حمض الجانوديريك المعجزة. يساعد هذا العنصر الطبي في خفض ضغط الدم ، ويعزز جهاز المناعة ، ويساعد في علاج مشاكل القلق والتهاب الكبد والأرق وأورام السرطان.

فطر المحار

يوفر pleorotus ostreatus المزيد من الاستخدامات من بين أنواع الفطر الأخرى. يُعرف فطر المحار بأنه الأكثر تنوعًا ، ويعرض مثل هذا الفطر فوائد طهوية وطبية وبيئية.

الفطر شيتاكي

يمتلك فطر شيتاكي الشهير نكهة لحمية ومتعددة الاستخدامات مما يجعله مثاليًا للعديد من الأطباق الآسيوية. كما يوفر فطر شيتاكي كميات كبيرة من فيتامينات ب ، المسؤولة عن مكافحة الخلايا السرطانية والالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية.

علاوة على ذلك ، يساعد شيتاكي في التحكم في نسبة السكر في الدم ويعمل كعقار رائع مضاد للالتهابات. يحتوي فطر شيتاكي على ثمانية أنواع من الأحماض الأمينية التي تساهم في تقليل الشهية ، وبناء العضلات ، وفقدان الوزن ، وتحسين الهضم ، والعافية بشكل عام.

مايتاكي فطر

فطر الميتاكي (grifola frondosa) ، والمعروف أيضًا باسم "دجاجة الغابة" ، و "ملك الفطر" ، و "الفطر الراقص ، ورأس الغنم. وهو من الأعشاب القوية الغنية ببيتا جلوكان وجزء مايتاكي د الذي يساعد في علاج مجموعة واسعة من الحالات الصحية مثل السرطان ، وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ، واضطراب ما بعد الصدمة ، وأكثر من ذلك.

تشمل أنواع الفطر الأخرى الآمنة والصالحة للأكل agaricus blazei murill وفطر الزر الأبيض وفطر portobello. علاوة على ذلك ، في إيطاليا سوف تجد الفطر يشار إليه بالفطر البني الإيطالي والفطر الإيطالي.

المكونات الغذائية في الفطر

الفطر له فوائد مشابهة لتلك الموجودة في الفيتامينات والمعادن. فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية والمضادات الحيوية ومضادات الأكسدة. على الرغم من أنها تنتمي إلى عائلة agaricus ، إلا أن الأنواع تنتمي إلى كائن نباتي لا يحتوي على الكلوروفيل المعروف أيضًا باسم النباتات الرخامية. ومع ذلك ، فإن الفطر يختلف في الحجم واللون والشكل والبنية وغيرها من الخصائص. [مصدر]

فوائد صحية للفطر يجب أن تعرفها

هناك العديد من الفوائد المرتبطة باستهلاك الفطر. إنها ضرورية للمساعدات الغذائية والصحية. [مصدر]

# 1 - الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا

يساعد الفطر على منع الخلايا السرطانية من النمو في الثدي ومناطق كيس الصفن. الأشخاص الذين يستهلكون الفطر سيكونون أقل عرضة لتطوير الخلايا السرطانية في المناطق المحددة. علاوة على ذلك ، فإن وجود بيتا جلوكان وحمض اللينوليك يضمن أن الفطر يمتلك تأثيرات مضادة للسرطان.

يمنع بيتا جلوكان تطور الخلايا المسببة للسرطان عندما يتوقف إنتاج هرمون الاستروجين بعد وصول النساء إلى سن اليأس. كما يوفر الفطر خصائص مضادة للأورام.

# 2 - الوقاية من مرض السكري

يحتوي الفطر على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والمزيد من البروتينات. ومع ذلك ، فإن المعادن والفيتامينات موجودة بكميات ملموسة. يضمن وجود الماء والألياف هضمًا صحيًا للطعام في المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على رواسب كافية من الأنسولين وإنزيمات تكسير السكر. أنها تحفز وجود مركبات مفيدة في موازنة وظائف الكبد والغدد الصماء. ومع ذلك ، فإن الفطر يحتوي على مكونات المضادات الحيوية المفيدة في السيطرة على الالتهابات التي تسبب تدهور حالة مرض السكري.

# 3 - تقوية العظام

يعتبر الفطر مصدرًا كبيرًا للكالسيوم. يساعد هذا المعدن الأساسي في تقوية العظام. كما أنه يساعد في الوقاية من هشاشة العظام ، وهي حالة تتطور مع ضعف العظام.

بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الكالسيوم دورًا مهمًا في تقليل آلام المفاصل ، مما يجعل عظامك قوية لدعم حركتك وأنشطة جسمك.

# 4 - يساعد على الامتصاص

يحتوي الفطر على فيتامين د الذي يسهل امتصاص الكالسيوم والفوسفور والمواد المغذية الأخرى. يقدم عيش الغراب الكريميني مصدرًا جيدًا لفيتامين د. كما أنه يوفر الجرمانيوم المعدني الضروري لمساعدة الدم في نقل الدم بكفاءة إلى أجزاء مختلفة من الجسم.

علاوة على ذلك ، أثبتت الزيادة في استهلاك عيش الغراب المجفف فاعلية أكبر من تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين D2 و D3.

# 5 - يقوي جهاز المناعة

يمكن أن تعزز المكونات المختلفة في الفطر جهاز المناعة. مركب معروف موجود في الفطر ، يحتوي Ergothioneine على الكبريت ، وهو معدن مضاد للأكسدة.

أيضًا ، تم ربط الفطر بالسكريات الطويلة السلسلة. تحتوي على جزيئات مثل جزيئات ألفا وبيتا التي تساعد في تعزيز جهاز المناعة.

# 6 - ضبط ضغط الدم

توجد رواسب كافية من البوتاسيوم في الفطر. يزيد المركب من كل من الاحتفاظ المعرفي وتدفق الدم المؤكسج. هذا بمثابة قدرة منعشة للجسم حيث أنه يمكّن من انتقال العناصر الغذائية إلى أنسجة الجسم بطريقة سريعة.

يسمح موسع الأوعية المكون من ارتخاء الأوعية الدموية بالتوسع والتقلص حسب ضخ الدم مما يضمن الحفاظ على ضغط الدم.

# 7 - السيطرة على فقر الدم

يوفر الفطر كمية كافية من الحديد للحفاظ على الوظيفة المثلى للدم. من خلال تناول الفطر يمكن للمرضى التعافي من الأعراض المصاحبة لفقر الدم.

# 8 - العناصر الغذائية الهامة الأخرى في الفطر

هناك مركبات مهمة أخرى تشمل النحاس والنياسين والسيلينيوم والحديد. هذه هي الجذور الحرة الهامة التي تعتبر ضرورية ومفيدة في تقوية جهاز المناعة. مركب مثل السيلينيوم ضروري لتقوية الأسنان والشعر والأظافر.

الاستخدام الطبي للفطر

في أماكن مثل الصين ، يستخدم الناس الفطر الطفيلي لتوليد الطب التقليدي. نظرًا لتحمل فطر اليرقة المعروف باسم كورديسيبس ، يتم استخدام الفطر للإنتاج السريع للقوة والتحمل للرياضيين وكبار السن. من ناحية أخرى ، فإن الطب التبتي مشتق من الفطر الطفيلي ويعتمد عليه الصينيون كمضاد للاكتئاب. [مصدر]

من ناحية أخرى ، فإن وجود البروتينات الخالية من الدهون في الفطر يساعد في حرق الكوليسترول في الجسم. يساعد في تحقيق التوازن بين الكولسترول السيئ والكوليسترول الجيد وهما LDL و HDL على التوالي. هذا يجعل من الممكن أن يكون للقلب أداءً صحيًا وفعالًا وبالتالي يمنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية.

ومع ذلك ، فإن وجود الألياف الغذائية يلعب دورًا رئيسيًا في إدارة الوزن. إنه يؤدي وظيفة كونه عاملًا ضخمًا لعملية الهضم الفعالة. وهي تشمل الكيتين وبيتا جلوكان.

تساعد المكونات على زيادة الشعور بالشبع وبالتالي خفض مستويات السعرات الحرارية مما يجعل الشخص يستهلك طعامًا أقل. هذا يجعل الفطر مكونًا رئيسيًا في الحساء.

يحتوي الفطر على قدرات مضادة للأكسدة تعادل تلك الموجودة في الخضروات مثل القرع والفاصوليا الخضراء والطماطم والفلفل. من ناحية أخرى ، فإن بعض المعادن مثل السيلينيوم توفر منصة للجسم لتقليل نمو الورم وتحييد الالتهابات في أنسجة الجسم. تساعد الفيتامينات مع الفولات أو الألياف الموجودة في الفطر في منع تخليق الحمض النووي عن طريق تثبيط إنتاج الخلايا السرطانية. يحدث هذا أثناء الطفرات الخلوية. [مصدر]

يوصى بطهي الفطر

ضع في اعتبارك أن الفطر مثل الخضروات التي تعمل كمكون رئيسي في اليخنة. تقوم المتاجر بوضعها تحت التبريد لمنع الأكسدة. في بعض المناطق ، ينمو الفطر بشكل موسمي بينما ينمو في مناطق أخرى في البيوت الزجاجية ، وبالتالي ، قد يتوفر حتى خارج الموسم.

تقدم بعض الأطباق الشهية عيش الغراب مع البيض بينما في البعض الآخر يتم تحضيره كجزء من الحساء. ومع ذلك ، فإن الاستخدام الأكثر شيوعًا لجميع أنواع الفطر وخاصة في صناعة الفنادق هو المكون الرئيسي في حساء الفطر. يؤخذ الحساء كمقبلات مع خبز محمص مدرج في التزيين وجعله لذيذًا.

الحذر من تناول الفطر

ينتمي الفطر إلى عائلة الفطريات وقد تصبح معظم الفطريات سامة إذا لم يتم تناولها بشكل صحيح. ومع ذلك ، نظرًا لوجود العديد من أنواع الفطر المتوفرة في العالم ، فمن المهم التفكير في الفطر الذي يستهلكه المرء. يجب على المرء شراء الأنواع المقبولة من المورد المحلي المعتمد للفطر. [مصدر]

تجنب تلك الفطريات البرية لأنها قد تحتوي على مواد سامة أو في الواقع من الأنواع السامة. قد ينتهي الأمر بمشاكل صحية قد تؤدي إلى الموت.


شاهد الفيديو: اذا كنت تاكل العنب بهذه الطريقة فانك لاتستفيد من فوائده تعرف على معلومات قيمة بخصوص هذه الفاكهة (قد 2022).